Sůl nad zlato - Články o štíhlé linii - Články o zdravém životním stylu

2. července 2010, 09.02 | Často si můžeme v restauraci všimnout, jak se lidé shánějí po soli a ochucují si pokrmy aniž by je ochutnali. Návyk na sůl vzniká pomalu, ale jistě. Ovšem nejde jen o solení pokrmů, jak by se zdálo, přílišné množství soli konzumujeme skrytě prostřednictvím již solených potravin.

A jak to s tou solí tedy je?

Pro správnou funkci chemických pochodů v našem těle je dostačující 1 g soli denně. Za bezpečnou dávku soli, kterou může naše tělo snést se uvádí množství 5 g (jedna kávová lžička) na den. Průzkumy však ukazují na alarmující fakt, že průměrná spotřeba soli na jednoho občana u nás dosahuje až 15 g soli na den, což je již zdraví škodlivé. Kromě Evropanů také Američané vynikají vysokou spotřebou soli, zde je hlavní příčina v časté konzumaci nevhodných potravin. Zemí s nejvyšším příjmem soli na světě je ovšem Japonsko a to sebou nese i nejvyšší výskyt vysokého krevního tlaku. Nejčastější příčinou smrti v Japonsku je mrtvice, jako častá komplikace hypertenze (vysokého krevního tlaku).

Sůl se skládá ze dvou minerálů – sodíku a chlóru ( 1 g soli obsahuje 0,4 g sodíku a 0,6 g chlóru). Tím důležitým je sodík. Sodík je obsažen v každé buňce našeho těla i ve všech tělesných tekutinách. Bez sodíku by neexistoval život. Sodík naše tělo potřebuje, aby mohlo správně fungovat, udržuje správnou rovnováhu tekutin v našem těle, ovlivňuje fungování svalů na základě správného přenosu nervových impulzů, reguluje činnost ledvin tak, že při nedostatku jej ukládají a při přebytku vylučují. Pokud ovšem ledviny jako orgán již nezvládají regulaci, začne se sodík hromadit v krvi, vzrůstá její objem a to je zátěž pro kardiovaskulární systém. Důsledkem neschopnosti udržet sodík v normě je řada chorob, jako selhání srdce, cirhóza (závažné jaterní onemocnění s následkem tvrdnutí jater), nemoci ledvin, astma, osteoporóza, rakovina žaludku.Tento, pro nás jinak velmi důležitý minerál, může tedy způsobit i problémy, z dobrého sluhy se stává zlý pán. Ovšem strůjcem toho všeho jsme my lidé. Chuť na slané nám není vrozená, jde o návyk získaný až časem a podporovaný konzumací slaných jídel. Nikdo z nás nechce být nemocný, vědomě si nechceme škodit, ale naše stravovací zlozvyky, přerůstajíc v návyky, se projeví časem ať chceme nebo ne a přitom už jen fakt, že člověk značně omezí konzumaci polotovarů a jiných nevhodných potravin, může velmi prospět. Lidé, kteří sníží příjem sodíku ve prospěch vápníku, významně prospějí svému krevnímu tlaku. Výzkumy potvrzují, že 85% lidí s vysokým krevním by mohlo přestat užívat léky.

Nadváha se dnes skloňuje ve všech pádech, i tady má zvýšená spotřeba soli svůj podíl, protože zdržuje vodu, způsobuje otoky. Někteří lidé nosí tak i tři kila váhy navíc úplně zbytečně.
A která že to jídla obsahují hodně soli ? Jsou to především konzervy, různá nakládaná zelenina, slané pochoutky ve formě lupínků, slaných oříšků, uzená masa, tavené sýry, přísady do polévek, instantní polévky a vývary z kostek, pizza, hamburgery, kečupy, sojová omáčka. Celým výčtem bychom zaplnili zbytek článku, ale jistě sami víte, co jíte a jak to pěkně chutná, protože na sůl jsme tak zvyklí. Snížit příjem soli na ten průměrný 1 g soli, který nám stačí, je pro nás asi drastické, ale už snížení příjmu soli na 5 g denně je velkou úlevou pro náš organismus.

A jak vlastně na to?

Místo konzerv, paštik a uzenin konzumovat raději čerstvé maso. Omezit příjem ochucovadel ve formě kečupů, různých omáček.
Velmi nevhodné jsou instantní polévky !
Místo nakládané jíst více čerstvé zeleniny.
Omezit slané pochoutky a naučit to hlavně děti, být jim příkladem.
Nesolit v restauraci dříve než pokrm ochutnáme.
Zajímat se o výrobky, které kupuji, číst etikety.
Nahradit v mnohých případech sůl různými bylinkami či kořením, kterého je na našem trhu již dostatek.

Odvyknout se nedá hned, trvá to nějakou dobu, ví se, že nejlepším testem je to, že nám po nějaké době příliš slané věci vůbec nechutnají. Naše tělo určitě stojí za tu námahu a hlavně myslím naše děti, které konzumují to, co jejich rodiče. A pro naše děti přeci to nejlepší.

Líbil se Vám tento článek? Pošlete tento článek známému nebo nás podpořte odkazem na Vašich stránkách nebo blogu.

Jak zůstanete informováni o zajímavých článcích?

Máte zájem dostávat nejnovější příspěvky přímo do vaší e-mailové schránky? Stačí vyplni Vaši e-mailovou adresu do následujícíh formuláře.

Přihlásit se k odběru

Do pravého pole opište 5 znaků z obrázku.